供应链名企｜恒都农业：构建牛肉全产业链，赋能米村拌饭等餐饮品牌

年屠宰能力达30万头，牛肉供应能力稳定。

今年以来，牛肉价格持续走高，引发餐饮行业的高度关注。据农业农村部数据，全国牛肉批发均价已从1月的58.34元/公斤上涨至10月的66.02元/公斤。

牛肉价格是否还会继续攀升？

△图片来源：农业农村部官网

已有不少业内人士对后市持乐观态度。

近期，荷兰合作银行发布报告指出，未来五年全球牛肉贸易将保持增长态势，主要驱动力来自亚洲市场需求上升及南美国家出口战略的推进。

报告同时提到，过去五年全球牛肉产量增长5.5%，但短期内或将出现回落，尤其在美国、巴西和欧洲地区。该行高级分析师安格斯·吉德利·贝尔德表示，产量收缩将支撑活牛与牛肉价格，推动利润向生产端倾斜。

这意味着，在当前行业趋势下，具备完整产业链优势的头部企业有望迎来新的发展机遇。

今天，我们就聚焦一家深耕牛肉供应链的企业——重庆恒都农业集团有限公司（以下简称“恒都农业”）。

1、超千款产品矩阵，全面覆盖牛肉消费场景

恒都农业成立于2009年，旗下拥有重庆恒都食品开发有限公司、重庆恒都乾涂食品、河南恒都食品、重庆恒都饲料、内蒙古恒都农业等多家全资子公司。

目前，公司已构建起集品种繁育、肉牛养殖、饲料生产、活牛交易、屠宰加工、冷链配送、科技研发及市场销售于一体的完整肉牛产业链。

依托这一全链条布局，恒都农业可提供丰富多样的牛肉产品。据官方信息，其产品涵盖生鲜冷冻牛肉、牛副产品、西餐牛排、火锅食材、酱卤熟食、预制菜及休闲零食等多个品类，SKU总数超过1000种，基本实现牛肉消费场景全覆盖。

△图片来源：恒都农业官网

无论是餐饮端常用的肥牛卷、牛肉丸、牛排，还是细分部位如牛腩、里脊、肩肉、板腱等，恒都农业均可稳定供应。通过冷鲜、冷冻、熟食、预制菜、休闲食品及牛骨、牛筋等多元产品组合，有效满足不同渠道对牛肉的多样化需求。

2、全链路布局，保障品质、成本与供应稳定性

作为国内肉牛产业的领军企业之一，恒都农业凭借全产业链模式建立起显著竞争优势。

在上游环节，公司在重庆丰都、内蒙古、河南、云南等地布局大型现代化养殖基地，存栏规模庞大，确保优质牛源稳定供给；同时引进安格斯、西门塔尔等国际优质肉牛品种，结合科学杂交改良技术，从源头提升肉质；此外，配套建设牧草种植基地与饲料加工厂，实现饲料自给与质量可控，有效降低养殖成本。

在中游环节，公司引进先进屠宰线，并强化精深加工与冷链物流体系。例如，在物流方面，恒都农业在全国设立10余个配送中心、20多个电商云仓及30多个分仓，与100余家专业物流公司建立联运机制，实现工厂直发、全程冷链配送。

在下游市场，企业亦构建了多元化的销售渠道网络。

3、打通B端与C端，服务米村拌饭、呷哺呷哺等知名餐饮品牌

目前，恒都农业的产品已全面覆盖B端与C端市场，广泛应用于餐饮、酒店、商超、电商平台及直播带货等渠道。

据“恒都牛肉”官方微信去年底发布的视频显示，其产品已入驻京东、天猫、盒马、朴朴等30余家主流电商平台，建成社区销售网点2000个，发展微商3000人，并在抖音、快手、视频号等平台与多位网红及明星合作推广。

△图片来源：恒都农业官网

在B端领域，恒都农业已与呷哺呷哺、米村拌饭等连锁餐饮品牌建立合作关系，并曾担任厦门金砖国家领导人会晤及成都大运会的指定牛肉供应商。

4、年屠宰产能30万头，夯实稳定供应基础

据“恒都牛肉”公众号今年3月发布的信息，恒都农业在重庆丰都、河南泌阳、内蒙古赤峰三大核心区域布局了3座标准化饲料加工厂，年饲料加工能力达20万吨，为规模化养殖提供坚实支撑。

△图片来源：恒都牛肉HONDOBEEF公众号

此外，公司在上述三大基地共建有6个万头以上标准化育肥场，常年存栏肉牛超10万头，并配套建设3座屠宰厂及9座精深加工厂，整体年屠宰能力达30万头。

5、行业挑战犹存，资金与成本压力需持续应对

尽管拥有全产业链优势，恒都农业仍面临多重外部压力。国内牛肉市场受供需变化及进口冲击影响显著，来自澳大利亚、巴西、阿根廷等地的进口牛肉在价格上具有一定竞争力，持续对本土企业构成挑战。

同时，养殖所需的主要原料如玉米、豆粕等价格波动频繁，可能对企业的盈利稳定性带来不确定性。

△图片来源：恒都牛肉HONDOBEEF公众号

从行业属性看，肉牛产业属于典型的资本密集型领域，对企业成本管控及现金流管理能力提出更高要求。

公开资料显示，2021年，恒都农业成功办理重庆市首笔肉牛活体抵押跨境融资贷款；2023年7月至2024年7月期间，公司向重庆农村商业银行丰都支行贷款2700万元，并获得重庆市级食品及农产品加工贷款贴息项目支持。

这些举措侧面反映出其对金融支持的依赖。未来，如何在扩张过程中维持健康的现金流，将是企业必须审慎应对的关键课题。

本文内容由餐饮供应链指南综合整理。