吃个汤创始人詹楚峰：互联网外卖才是汤类品牌能够博出位的餐饮模式！

互联网+是在如今互联网技术发达的今天创造出来的模式，几乎各个领域都在寻找能够与互联网对接的方法，在如今的大数据时代，这是取胜的关键。餐饮行业的发展也不例外，互联网+餐饮，主要的运作模式就是外卖平台。“吃个汤”品牌在成立的一开始，就准确定位为“好吃好喝有格调的互联网外卖餐饮”。吃个汤创始人詹楚峰更是大力赞叹互联网为品牌带来的迅速扩张。

创始人詹楚峰是个地地道道的潮汕人，沿袭了潮汕人擅长熬汤的天性和每天喝汤的习惯。1989年出生的他14岁便出来拜师学艺，这为他后来创办“吃个汤”打下了坚实的厨艺基础。

和平时大家煲汤不一样，“吃个汤”用的是原生海南老椰。詹楚峰在写字楼上班期间，发现白领人群平时想喝个老火汤基本不可能，外卖送来的汤不仅谈不上营养价值，送到客户手里也已经冷了。于是他萌生了做一个老火汤品外卖的想法。

“吃个汤”的商业模式是成品汤的线上销售，初期以基础汤品切入市场，积累用户量，打造品牌;之后垂直整合原材料供应和配送资源;通过前期的用户积累，继而通过用户特性推出相应的高附加值产品、个性化汤品服务方案路径，即定单—生产配送点—用户，整个体现了典型的互联网思维。

对于“吃个汤”今后的发展，詹楚烽认为，在未来，特色食品品牌将替代综合大酒楼成为都市饮食主流。团队还将打造功能化定制汤品，例如月子汤、瘦身汤等等。

“吃个汤”坚持使用上好食材，主食材由生态养殖场直供，川贝、枸杞、红枣等辅料都由优质产地供应，盛器用优质海南老椰子，天然清甜，营养健康。配饭则有南瓜饭、红薯饭、杂粮饭。可见，“吃个汤”对健康有着一种固执的工匠精神般的追求。这更符合时下人们对生活品质的诉求。

追求品质感也是消费升级的重要体现。著名营销专家、李叫兽公众号创始人李靖曾撰文分析说“最近几年在大家口中讨论的‘消费升级’，本质上是‘高档品’需求的增加，而不是‘奢侈品’需求的增加。奢侈品的本质是满足人区分阶级的需要，而高档品则是努力工作的馈赠。”

“吃个汤”的主要目标人群为24-35岁女性白领，这些白领对健康、营养汤品的需求持续增加。他们在努力工作之余，出现了重品牌、重品质、重服务、重享受、个性化、重精神体验的消费特征。

“吃个汤”在未大规模推广的情况下，靠纯口碑传播，月增长就已达28%，复购率高达30%，百度、美团评分达(5分制)，朋友圈自动转发率达20%。同时在线下已有10家联营店为品牌付费。这些都说明“吃个汤”产品品质认可度高，增长强劲，形成口碑，有成为高价值品牌的巨大潜力。炖汤的制作核心环节是蒸，容易标准化，可复制性强。“吃个汤”目前中央厨房位于深圳市南山区，日均产能2400单，日均产量800+单，尚有释放空间，而未来其中央厨房规划日均产能20000单。随着产量增加，生产效率将大幅提升，对上下游供应链也拥有更强的议价能力。

在互联网的帮助下，吃个汤顺利实现了又稳又快的扩张，并且成为了融资上千万的餐饮品牌，可以明白，创始人詹楚峰对品牌的定位是精准的，这也要归因于他看到了时代的发展趋势。品牌致胜的关键，总是在具体的时代背景下，才能够得以实现。