重庆知名品牌鹭小包：让你吃到前所未有的海鲜小笼包

在中国的文化中，饮食最能彰显人们生活方式的改变以及社会经济的变化。今天单就从一个小小的包子说起。小笼包在人们的印象里并不稀奇，但是海鲜小笼包就显得特别了，而源自重庆的鹭小包，就可以颠覆你的观念!

2017年，全国首个海鲜小笼包品牌一“鹭小包”亮相重庆观音桥商圈步行街，以阵容豪华的海鲜系列排场以及 创新的美食文化，颠覆了传统意义上的“包子”概念，让这个原本草根味十足的裹腹之物，也能堂皇登上大雅之堂。

吃的不仅是包子，还有关于海鲜的情怀!“鹭小包”参照传统小笼包，创造性地引入海鲜这一食材，细分小笼 包品类，打造出以海鲜为主的海鲜小笼包品牌——“鹭小包”，让海鲜以一种更平常、更普遍、更亲切地方式深 入重庆人心中。

在海鲜食材选择上，“鹭小包”有着天然的优势，即是鹭宝宝海鲜餐饮集团强大的海产供应链，可提供一百多种 鲜活海鲜，供其甄选适合用来做小笼包的海鲜食材。最终，鹭小包技术团队根据海鲜的不同质感，以及考虑与面 团之间的口感契合度，进行无数次测试，才从一百多种海鲜食材中选出鲜虾、蟹黄、海参、元贝、鲍鱼、鱿鱼等 鲜活海鲜，配以紫菜、萝卜丝、叉烧等其他辅助食料，研发出十款不同风味的海鲜小笼包。

海鲜小笼包是对传统小笼包的创新，做好吃不仅靠手艺，还要有一份敢于打破常规的勇气，资质尚浅的师傅 做不了。为此，“鹭小包”创始人梁朝亮先生“三顾茅庐”，请来一位有着二十年白案经验的老师傅。据说，这 位老师傅曾将自己所在的港式餐厅硬生生地做成了一家包子店，客人本是来吃叉烧、河粉，结果都被她做的小笼 包味道吸引，更有食客慕名前去指明要吃她小笼包。

如今，老师傅成了“鹭小包”的总厨师长，跟着她一块入驻的还有一张老白案台。二十年来，她在这张白案 台上，用一双手完成了从揉面、擀皮、制馅、包馅的所有环节;也在这样日积月累的手作过程中，她对小笼包有 了自己的“量化标准”。比如，针对汤包类的小笼包，她要求皮馅比例为5：25，不能多也不能少，这样做出来的 汤包，才能有皮薄如纱，汤汁充盈，馅肉饱满的精致口感。而海鲜小笼包因食材的区别，她又在比例上做出些许 调整，以确保海鲜小笼包也能演绎出和传统小笼包一样的口感。

鹭小包品牌成长体现的地方都是在细节之处，为了呈现给人们独一无二的口感，三顾茅庐的请到了有着20多年经验的老师傅，而之后更是严格精选食材，精益求精。让你不得不被折服，好品牌的魅力就在于此!