食得鲜创始人潘文伟：整合供应链才是新零售的灵魂！

在2014年，食得鲜的成立，改变了华南地区生鲜超市的布局，从2014年创立至今，食得鲜实现了快速的发展，短短的四年，就成为了拥有40万会员(10万储值会员)的知名生鲜品牌，年销售额保持在3000万-5000万。这个成绩在线上生鲜大洗牌的当下，已非常惊人。

一年前，食得鲜开始布局线下体系，并于不久前开业了首家线下体验中心。这是食得鲜联合战略合作伙伴智联宝科技、跨境电商891WORLD共同打造的一个3000平米的零售卖场。这个类似于超市的大卖场，不仅创新运用扫码购物、移动支付等功能延续“电商属性”，还利用智能互联网对货品存储量进行实时监控、实时更新，真正实现线上线下仓储、物流、体验一体化。创始人潘文伟说，这种优化供应链的商业模式，才是未来新零售的“样本”。

仓库秒变卖场，科技提升效率

在食得鲜线下体验中心，每个商品的都有一个电子价格牌，它不仅显示品牌、价格、产地等基本信息，还附有二维码和仓库存量。

顾客在购物时，只需要打开食得鲜APP扫码，即可将商品加入购物车，并在选购结束后用手机完成支付。离开时，顾客既可以选择将商品提走，也可以通过食得鲜物流送货到家。而每卖出一件商品，电子价格牌就会自动更新存量。

新零售不是打通线上线下这么简单

在潘文伟看来，不少传统零售企业对“新零售”的认识还是太肤浅。因为仅仅打通线上线下，不过是多一个分销渠道罢了，对整个供应链体系以及运营模式没有任何优化作用，还是会被淘汰。

他认为,像食得鲜这样的零售企业从线上走到线下，是占据着很大优势的。因为它就是把仓库直接改成了超市，原来运营仓库的人，只不过现在运营超市罢了，效率是非常高的。

但线下企业想往线上走，会在原来店铺成本的压力上，再次增加物流成本，根本没有价格优势可言。而且传统的线下零售企业，由于店铺规模过于庞大，以至于每走一步都牵一发而动全身，所以非常困难。

食得鲜的优势主要集中在供应链上，它的库存流转周期短，而且物流成熟、高效。通常来说，品牌商要入驻大型传统商超，需要背负沉重的铺货压力;如果货品的流转周期太慢，供应商将面临资金风险。而在食得鲜卖场，供应商只需承担两家体验中心的供货体量(还有一家即将开业)，就能将品牌影响力辐射至整个食得鲜平台，等同于在传统超市40倍的铺货体量。

在未来的发展之中，食得鲜的发展计划就是“北伐”，进军北方的多个城市。这又将是新的挑战，潘文伟说，整合供应链的建立，就是零售的灵魂，特别是对于食得鲜这样的大品牌来说，拥有自己的供应链，就是品牌竞争的布局和筹码。相信在未来，食得鲜会有更大的发展!