失重餐厅为什么如此成功?严谨保守的德国风加上中式创新

努力不一定成功，但是成功一定要努力，一个退伍老兵凭借着过人的眼力成就了自己的一番事业，在国内最近兴起了一个著名的餐厅——失重餐厅，火爆非常，那么失重餐厅为什么如此成功?让我们一起来探寻答案。

张凤来是个创业老兵，以前开过工厂、旅馆、餐厅，用张凤来的话说：这几个生意做得还不错，至少一直没倒。但他觉得生意毕竟是生意，不值得骄傲。张凤来也做过一个互联网旅游项目，以失败告终。那次创业让他得到的经验是：竞争充分行业，资源都朝头部聚集，新入局者没有机会。

餐饮理论上也是个竞争充分的行业，但是资源并不集中，原因是餐饮的标准化程度不高，大部分品牌到一定阶段就遇到了瓶颈。张凤来不希望把失重餐厅做成一个餐饮生意，而是一个带有文化底蕴的全球品牌。所以，他不爱混餐饮行业圈子，就把失重餐厅当成一个产品来做，希望借此传递一个理念：吃饭也可以是件很好玩的事。

失重餐厅这个项目2007年起源于德国，张凤来和几个德方合伙人是多年好友，2015年中德合作团队把轨道餐厅的设计理念引入中国，2017年张凤来带领中国团队在北京开了第一家店。一年多时间，失重餐厅在中国已经开到了第四家。说到两个团队的区别，张凤来笑着说：德国人保守而严谨;中国团队浪漫而更具创新精神。

张凤来的浪漫主义在他讲到乔布斯的时候格外明显。他曾去过乔布斯家，当时乔布斯已经去世，但他还是能感受到浓厚的人文气息，忍不住热泪盈眶。“我之前跟硅谷的创业者交流，发现国内创业者太商业化，没有使命感。挣钱当然没问题的，但一个项目没有灵魂是走不远的，中国还有很多创业者想用互联网冲击一切，我认为这是有问题的。”

张凤来对很多事情有鲜明的观点，可以让人感受到他的商业热情。他现在对这个项目有120%的创业动力，因为这不是做餐厅的商业逻辑，而是让餐厅结合科技与人文因素，变成一个代表新生活方式的品牌。未来，他准备把失重餐厅打造成一家理想主义餐厅，然后开到硅谷，作为致敬乔布斯的作品。

除了对未来的担忧，张凤来还比较担心方案被低成本抄袭，影响品牌形象。为此，张凤来已经申请了十多项专利，加上选址门槛，山寨的模仿成本也变得极高。明年，张凤来计划在全国12个城市开店，如果顺利的话，还会在新加坡开一家店。张凤来对这家店寄予厚望，因为他准备在这家店的自动化模块做一次创新，打造一个更具未来感的餐厅。

失重餐厅为什么如此成功?严谨保守的德国风加上中式创新，充满科技感的餐厅不火起来，简直是天理难容，如果您想在餐饮这条路上越走越远，小编建议您还是想办法打造一下自己的风格吧!