在家如何制作炸鸡？自己做卫生更安心

炸鸡是很多人喜爱吃的，如果购买外面的炸鸡担心卫生问题，那么不妨自己在家做炸鸡，卫生又美味，而且成本也是不高的。想吃的时候就自己制作，不久就能做好了，也是很方便的。在家如何制作炸鸡？一起来了解下吧。

材料：带皮鸡腿肉，斤。面粉，2杯。淀粉，2杯。鸡蛋，2个。盐，1茶匙。生抽，2汤匙。姜末，1汤匙。蒜末，1茶匙。橄榄油，1茶匙。糖，1茶匙。黑胡椒，1茶匙。孜然粉，椒盐等，根据口味添加。

做法：带皮鸡腿洗净去骨。带皮鸡腿肉，全部去骨。鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。在切好块的鸡肉里加入生抽，盐，蒜末，姜末，糖，黑胡椒粉，橄榄油，然后抓匀腌制半小时以上。取一大勺淀粉。面粉也来一大勺。淀粉和面粉比例1:1。把淀粉和面粉放在一个大盘里，方便一会儿裹鸡肉。用筷子将淀粉和面粉搅拌均匀。

将鸡蛋打成蛋液。用筷子夹起一块鸡肉，在面粉+淀粉里裹一圈。然后再鸡蛋液里蘸一圈。再回到面粉+淀粉里裹一圈。裹好蛋液和面粉的鸡块先放在盘子里一会儿，让蛋液和面粉亲密接触的时间长一些。等会儿一起下锅，火候比较好掌握。等油温上来了，大概六成热的时候，把刚才准备好的鸡块放进油锅里炸。

放进去的时候不要立刻用筷子搅，鸡块粘在一起也没事儿，等会儿炸的外壳酥脆的时候，用筷子就很好分开了。大概要炸三四分钟，这个要根据鸡块的大小来，拿不准熟没熟，就悄悄尝一块儿。炸至表皮泛黄的时候捞出。最后再用大火复炸一遍，这个时候油温要高一些，七八成热的油，把刚才的鸡块统统重新下锅炸一分钟。鸡块就有一层酥脆的外壳了。撒上椒盐，蘸点儿番茄酱，就可以享受美味了。

以上就是制作炸鸡的方法了，学起来也是不难的，一回生二回熟，多做几次就熟练了。在家做炸鸡，卫生又健康，想吃随时就可以做，也是很方便的。看完这篇文章，自己就动手做一下吧！