目前，小谷姐姐麻辣烫门店突破1000家，跻身麻辣烫赛道头部。创立7年，凭借“麻辣烫+麻辣拌”双品类模式快速扩张。2025年计划门店超2000家，营收增长30%。近年通过控制下沉市场开店成本（25万内）、新增铁板香锅、炸物小吃等优化产品矩阵，部分门店堂食收入增40%。一线城市单店日均流水3000-5000元，年利润30-50万，平均12-18个月回本。未来将聚焦产品创新与差异化竞争，应对行业挑战。