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创新如何促进“被忽视的”和“被低估的”谷物的健康益处

根据一篇新的论文，像玉米和小麦这样的谷类作物作为健康营养饮食的一部分应该得到更多的考虑。FoodNavigator采访了作者，了解了其中的原

欧盟首次为人工养殖肉类项目拨款

欧盟已经为“Meat4All”联盟的研究项目拨款270万欧元，该联盟由西班牙生物技术食品公司及其Ethicameat B2B概念公司领导。补

植物性肉类的争论:在寻求消费者接受时，营养价值比可持续性“更难销售”

在以植物为基础的空间里，消费者在购买时仍然被道德和可持续的动机所驱动——而关于他们可能有营养的批评也开始增多...

由于消费者呆在家里，“大型食品”的销量持续上升

据伯恩斯坦跟踪，在截至8月8日的四周内，美国主要包装食品品牌的零售销售额同比增长了12.1%...

生物技术初创公司称，定制设计的酵母可以使食品更健康

巴西一家新成立的生物技术公司正在定制设计新颖的天然酵母菌株，这种酵母菌可以用来制造植物蛋白，取代人工添加剂，并提高矿物的生物利用度。...

迫于压力:新加坡科学家声称HPP可以制造出清洁标签的植物酸奶来与奶制品竞争

新加坡食品和生物技术创新研究所(SIFBI)的一项概念验证研究发现，植物蛋白的高压处理(HPP)可以生产出一种基于植物的清洁标签...

亚洲鹰嘴豆泥:新加坡团队为老年人提供高蛋白的甜食和开胃酱

新加坡的一个团队受到鹰嘴豆泥的启发，为老年人开发了两种高蛋白酱。长达一年的项目制定了kaya传播和otah传播，由植物性p...

“健康重于口味”:马来西亚的克菲尔公司称赞椰子奶和羊奶比传统乳制品更有益

马来西亚克菲尔牛奶专家公司MayKef表示，他们在产品的生产和营销中非常自豪地采用了“健康重于口味”的方式，以赞美羊奶和椰奶克菲尔o...

本地菜式:接下来的肉类在日本以植物为主的潮流中，加入了yakiniku和gyudon产品

日本初创企业Next meat推出了yakiniku(烤肉)和gyudon(牛肉碗)产品，利用了日本日益增长的植物性食品潮流。下一个肉类公司

雀巢继续扩大植物性乳制品替代品的投资组合

雀巢公司表示，他们正在开发一系列以植物为基础的乳制品替代品，这些替代品营养丰富，口感好，对环境有良好的影响。以植物为基础和无乳糖的产品...