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未来食餐饮战略咨询创始人余奕宏：中国餐饮开闭店率全球最高，本质是产业链升级太快

中国餐饮开闭店率全球最高，并不是因为餐饮店开得太急太快了，本质是当下消费者的需求在持续变化，产业链升级太快了。

智资餐创创始人郭晓东：“做差异、搞擅长”是干餐饮的六字方针

在选择餐饮品类时，首先要考虑这个品类是否具有差异化特点。

顺新晖业务发展总监朱尚：餐企实现总成本领先需要重视库存管控

餐饮企业的降本增效不仅可以从内部实施，还可以从外部借力。

智连资本创始人桂久强：餐企不要老想着做爆品、网红产品

餐饮食品的核心竞争力在于产品主义。

麟创餐饮董事长周少林：江西小炒要走向全国，最大的难题是厨师

江西小炒火热出圈，全国各地都涌现出了江西小炒店，还跑出了一些连锁品牌。但要真正走向规模化、连锁化发展，江西小炒还面临一些难题。

小放牛创始人张志民：开餐饮店，顾客难以感知价值的要坚决砍掉

成本管控，要以顾客体验为核心，关键环节绝不能省，但对于那些非关键的、顾客难以感知价值的方面，则要坚决削减开支。

肥肥虾庄联合创始人柴影：餐饮品牌长远发展的核心在于了解顾客需求和产品

在跨区域开店的时候，餐饮品牌要了解当地的饮食、文化，根据当地人对产品的认可度进行研发，同时不能失去自身的产品本色。

珮姐重庆火锅传承人颜冬生：一切经营在门店，餐饮人要回归一线

颜冬生表示，2024年感受最深的一句话是“成本最小化、销售最大化”。

精益企业中国（LEC）精益服务总监陈勇：很多餐饮老板对精益管理的理解是错误的

餐饮老板管理组织、团队、部门，都应该学习精益管理，不断优化流程，以此来缩减成本、提高效率。

未来食餐饮战略咨询创始人余奕宏：价格战是餐饮业的必由之路

所有餐饮企业，都要遵循“消灭淡季、效率拉满”的原则来经营门店。