快天下大饭堂

【快天下厨艺参考】川菜及主要特点

一、川菜的成因 川菜作为我国四大菜系之一，在我国饮食文化史上占有重要的地位。它取材广泛，调味多变，菜类丰富，口味清鲜醇浓并重，以尚 ..

【快天下厨艺参考】川 味 家 常 烧 技 法

烹调方法烧的变化类型很多，应用面也非常广，而家常烧是在普通烧制方法中结合相应的调味而取名的方法，在烹饪行业内和日常生活中已有特定 ...

【快天下运营课堂】餐饮首富彻底出局，湘鄂情孟凯的沉浮人生

湘鄂情的孟凯成了一个彻彻底底的局外人！他被自己曾经亲手创立的企业踢出了局！在6月24日，*ST云网（即曾经的湘鄂情）实际控制人孟凯的股权

【快天下养生锦囊】惜命最好的方式不是养生，而是管理情绪

偶闻身边又多了一位患癌症的朋友，对于她生病我没有感到意外，她的家庭关系一直很糟。人啊，在家庭里承受的煎熬、抑郁、伤痛，都会沉淀在 ...

【快天下厨艺参考】湘菜的三个特点

一、刀工精妙，形味兼美。湘菜的基本刀法有十六种之多，具体运用，演化参合，使菜肴千姿百态变化无穷。诸如发丝百页细如银发，梳子百页形 ...

【快天下养生锦囊】中医养生十字诀

>>>> 一仁 仁可长寿，德可延年。古人养生注重把德养放在第一位。明代养生家吕坤《呻吟语》云：今之养生者，饵药服气，避险辞难；慎时寡欲

【快天下运营课堂】教你如何从消费数据中总结营销经验

与时代发展相适应，现在有一定规模的餐饮店铺普遍采用餐饮管理软件，或使用POS机。小古认为无论是收银机、POS机或点菜单，都从不同角度收

【快天下养生锦囊】每天吃它一小块，防癌补钙护血管，中老年人应多吃！

说起豆腐，爱它的人觉得滑嫩，不喜欢它的人嫌它寡淡。但就是这个几块钱就能买到、不起眼的食物，却被外国人视为防癌高手！ 日本人最爱 ...

【快天下运营课堂】餐饮生意不好？一起来“扫雷”吧！

餐厅经营不外乎好吃、实惠、有档次等等，但很多老板都做到了这些，却发现自己的门店内就餐的顾客依然是小猫三两只，这是为什么呢？ 对比 ...

【快天下厨艺参考】“蒸”菜方法和关键

蒸是一种重要的烹调方法，我国素有无菜不蒸的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、 ...